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挂面怎样煮好吃?

文章来源:/news/100.html    时间:2019-08-15

面条煮不好时总是粘在一起,导致口感很差,甚至有的没有熟。今天河南挂面厂家就给大家分享一下煮面条的小方法,大家可以参考下:  

(1)煮面条时,待水开后先加少许盐(500克水加盐15),再下面条,即便煮的时间长些也不会粘糊。  

(2)挂面时不要用大火。因为挂面本身很干,如果用大火煮,水太热,面条表面易形成粘膜,煮成烂糊面。  

(3)煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面,而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好盖,等锅内水开了再适量添些凉水,等水沸了即熟。这样煮面条速度快,面条柔而汤清。相反,如果水沸了再下挂面,面条表面易粘糊,水分、热量不能很快向里渗透、传导,再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。  

那么挂面煮多长时间较好呢?一般4-6分钟就可以了,可以根据个人喜好软硬不同口感控制。老年人,就适宜煮久一点,软和一点的面养生,而年轻人吃的话,可以适当煮硬一点,因为年轻人吃面喜欢有嚼劲的。  

河南挂面厂今天就给大家分享到这里了,大家现在都学会煮挂面了吗?希望大家煮的面条越来越好吃。  

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