W彩票官网

河南省裕丰食品有限公司为您免费提供挂面招商绿豆面挂面有机挂面等相关信息发布和相关资讯,敬请关注!
国内咨询热线

0373-6265858

新闻中心

怎样判断面粉的新鲜度

文章来源:/news/86.html    时间:2019-03-28

(1)面粉的含水量是检验其品质优劣的一个重要方面,一般面粉含水量在12%-14.5%之间。由于空气中湿度和温度的影响,面粉较易吸收水分而降低品质。含水量正常的面粉,用手捏有滑爽的感觉;如果捏后有形且不易散开,则面粉含水量过多,面粉新鲜度差.易发霉结块,不易保存,面粉的品质下降。  

(2)优质面粉的色泽一般以淡黄白色为佳。如果生产或保管时间过长或保管条件不好,潮气较大,面粉的颜色就会加深,面粉的品质下降,略有鼓灰点的质量较差,有深灰色的为劣质面粉。  

(3)优质面粉通常有清新的面香味和轻微的麦腥味。若有土气、霉气、酸气、蒸臭气等不良气味为变质面粉。  

(4)优质面粉口味清淡新鲜,略有甜味;凡有酸味,苦味等异味的为劣质或变质面粉。  

(5)筋力新鲜度高的面粉,面筋蛋白质的含量与质量好,和成的面团筋力大,制成的产品膨松性强。而新鲜度差或劣质面粉,其筋力小、延伸性差,制品的膨松性也较差。  

— 相关新闻 —

— 相关产品 —

友情链接:9万彩票  9万彩票app  9万彩票安卓版  9万彩票  9万彩票注册  9万彩票开奖  

免责声明: 本站资料及图片来源互联网文章,本网不承担任何由内容信息所引起的争议和法律责任。所有作品版权归原创作者所有,与本站立场无关,如用户分享不慎侵犯了您的权益,请联系我们告知,我们将做删除处理!